杨铭宇黄焖鸡后厨乱象揭示，食品安全监管亟待加强

一、杨铭宇黄焖鸡后厨乱象的揭示

媒体不断曝光杨铭宇黄焖鸡部分门店后厨存在的乱象，通过视频或图片资料，我们可以看到后厨卫生状况堪忧，食材存储不规范，食品加工过程中存在严重的卫生问题，这些乱象不仅严重影响了消费者的用餐体验，更对消费者的身体健康构成潜在威胁。

二、后厨乱象背后的原因

（一）监管不到位

政府对餐饮行业的监管力度有待加强，部分门店在申请开业时未能严格按照规定执行，日常监管过程中，对连锁快餐品牌的专项检查不够频繁，导致部分门店存在侥幸心理。

（二）品牌管理松懈

杨铭宇黄焖鸡品牌对门店的管理负有重要责任，部分门店在后厨管理上的松懈，反映出品牌在管理上的不足，缺乏对门店的定期培训和指导，导致门店在执行食品安全规定时存在偏差，品牌对门店的违规行为处罚力度不够，未能形成有效的震慑。

（三）从业人员素质不高

后厨乱象与从业人员的素质密切相关，部分从业人员缺乏食品安全意识和基本的卫生习惯，导致在食品加工过程中存在不规范行为。

三、解决杨铭宇黄焖鸡后厨乱象的对策

（一）加强政府监管

政府部门应加大对餐饮行业的监管力度，特别是连锁快餐品牌，要严格执行开业审核制度，确保门店符合食品安全规定，加强日常检查和专项整治行动，对存在违规行为的门店进行严厉处罚并公开曝光。

（二)）强化品牌责任

杨铭宇黄焖鸡品牌方应加强对门店的管理和责任落实，定期培训和指导门店，提高其在食品安全方面的意识和能力，加大对违规门店的处罚力度，采取严厉措施如关闭或取消加盟资格等。

（三）提升人员素质

提高从业人员的素质和食品安全意识是解决问题的关键，杨铭宇黄焖鸡品牌方应加强对从业人员的培训和管理，开展食品安全知识竞赛等活动，激励从业人员参与食品安全培训和考核，对于取得相关证书的从业人员，给予一定的奖励。

（四）社会共治

社会各界应加强对餐饮行业的监督，特别是连锁快餐品牌的监督，消费者、媒体和第三方机构应积极参与监督行动，曝光和举报存在问题门店，鼓励消费者参与食品安全满意度调查，为餐饮行业提供宝贵建议。

杨铭宇黄焖鸡后厨乱象的调查揭示了餐饮行业在食品安全方面存在的问题和不足，为保障消费者身体健康和权益，政府、品牌方、从业人员和社会各界应共同努力，从加强监管、强化管理责任、提升素质和社会监督等方面着手解决后厨乱象问题，这是对社会道德和公众健康的尊重与守护，也是餐饮行业持续健康发展的必由之路。